传统国学文化进驻我县餐饮服务业

来源：华容县政府日期：2013-10-10 19:33

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——华容县文化志愿者活动掠影

10月9日以来，我县城关镇工农桥施尔美巷内，一家新开张的健康素食餐饮店前人影绰绰，热闹非凡。令路人迷惑不解的是，该餐饮店招徕顾客的方法很特别，不是邀人吃喝炫耀美食，也无服务生迎来送往，而是有一群身着“诚敬谦和”字样黄色工作服的文化志愿者们，在忙着给来宾和路人送上一份吉祥礼——一套国学文化经典书籍和光盘，此举引来不少路人好奇驻足观看。

据现场采访了解到，该餐饮店名为“妈妈的菜园”，是我县第一家以弘扬传统国学文化及绿色低碳环保观念为宗旨的健康素食餐馆。该店的服务宗旨、运营模式及管理理念与一般的大众化企业迥然不同，既给人耳目一新之感又令不明就里的人感觉几分诧异。据该店负责人介绍，该店的办店宗旨除上述目的之外，还在于为社会大众提供一个就业的平台和接受国学文化熏陶的舞台，通过引导更多的人接受素食健康理念，也就等于引导了更多的人放生护生，从而达到保护动物，保护生态平衡，保护地球绿色家园的目的。

该店的管理理念，也自成特色，令人新奇：

一是全店没有服务生，采取了自助餐的形式。虽然是自己动手，但清一色的素食食品，不仅品种丰富，而且口味齐全，供食客自主选择的余地很大。

二是没有收银员，采取了自动投币、自助找零的方式。充分的信任给人以宾至如归之感。

三是没有管理制度，该店负责人认为道德就是制度：“人人行道，德行天下，自觉觉他，分工合作，自我管理。”学习和力行古圣先贤的教导，以《弟子规》为做人做事的准则，继承和发扬先祖的智慧和美德，做和谐社会的典范。

在运营模式上，该店以弘扬中华传统文化为导航，经营素食餐厅、素食超市等；开辟发展有机蔬菜基地；经常举办各种中华传统文化公益论坛、幸福人生讲座等。通过素食平台，免费赠送传统文化优秀经典书籍和教育光碟，让更多人受益。

在经营策略上采取了全国连锁和店中店经营模式。通过全国连锁，取得了品质、价格和统一配货的优势，降低了成本；通过店中店模式，集餐饮服务与素食超市销售为一体，扩展了业务范围。

走进该店，就能立刻感受到无所不在的传统文化气息和氛围，文化书籍陈列台入门可见、传统文化电视讲座随到随听、国学经典警句篇章琳琅满目，素食食材陈列如景观一般……

“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。”谈及该店的企业文化定位，该店员工几乎人人成诵，弘扬中华民族传统文化，搭建文化教育平台，构建和谐社会。教育从我做起，从我家做起，从餐桌做起，以点带面，传承和发扬中华民族的传统美德。让老祖宗的智慧代代相传，让道德的光芒照遍全世界！

“力行弟子规，做好中国人，实现中国梦。”在容城的一个偏僻小巷，一群文化志愿者用他们的爱心和行动，让我见证了小人物的大志向。（张继成）

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