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华容安置点大锅饭每顿100斤肉 800名受灾群众用餐

来源:潇湘晨报 作者:覃剑 发布时间:2016年07月14日 点击数: 【字体: 内容纠错打印

岳阳华容县侨联环城学校,医生给受伤的村民处理伤口。 

岳阳华容县侨联环城学校,受灾村民领取所需物资。 

岳阳华容县侨联环城学校,受灾群众排队打饭。

  7月12日上午11点,岳阳华容县侨联环城学校,食堂里很热闹,近800名受灾群众在这里领取午餐。每人一份,菜式丰富,有红烧鱼块、辣椒炒肉、炒土豆和水煮白菜。

  新华垸发生溃口后,近3000人被集中安置在华容县的37所学校内。截至7月12日中午,有近800名受灾群众在食堂就餐。

  早餐有包子、馒头,中午和晚上有鱼有肉,安置点的伙食让村民们很满意。热乎饭下肚,村民们围坐着闲聊,6岁的欣欣在黑板上画起了花草……

  为了让受灾村民吃上热饭,学校的面点师凌晨2点就来食堂揉面,早上6点前要做好2000个包子;正餐前,厨房16个工作人员每顿做100斤肉、150斤鱼……

  早餐4小时内做2000个包子

  发生溃口后的这几日,太阳暴晒,华容县的温度很高,走出去就是一身的汗。7月11日晚,副校长吴锋联合疾控部门的人连夜对学校进行消毒,一直折腾到12日凌晨1点。安置点渐渐安静下来,教室里只有风扇的转动声和鼾声。约1个小时后,侨联环城学校厨师曾令华来到食堂后厨,他和4个副手必须在12日早上6点前做好2000个包子。

  7月12日上午9点,早餐结束时,潇湘晨报记者见到了曾令华,他一脸憔悴。因为是暑期,险情出现后,他们临时到食堂义务加班。按照实际用餐人数,他每天至少得准备800人份的早餐。

  早上,副校长吴锋负责物资的调度和保管。按照相关部门的统筹,他每天会租卡车到物资发放点领取矿泉水、大米以及生活用品。学校的人手不够,他们得自己装货。7月12日上午,他带着一卡车的物资回到学校,满头大汗,整个短袖衬衫都汗湿了。

  正餐前后拉了两拖拉机的食材

  学校分管后勤的副校长熊大鹏说,800个受灾群众用餐,“是个不小的工程”。7月12日早上,该校厨师曾令华等人在华容县当地的市场采购了300斤活鱼与200斤生猪肉,还有大量的白菜与土豆,用于午餐和晚餐,“前后拉了整整两拖拉机”。

  相比于早餐,厨房做正餐时显得很热闹。从早上9点开始,8个厨师与8个副手同时入场,开始处理食材。

  熊大鹏说,食材是在当地正规市场采购的,活鱼进行过初期的处理,厨房还会重新清理一遍。厨房内摆着两口大锅,直径约2米,锅内有把铁锹大小的铲子。炒菜时,100斤猪肉分4次下锅翻炒,出锅后装了满满两大盆。午餐大概11点半左右完成,通知开餐后,受灾群众排队打饭。下午2点左右,这群厨师又得筹备晚餐了。

  除了准备餐食,让受灾群众有序的领餐也是件耗费人力的事。为此,学校特意安排了4个行政人员在食堂维持打饭秩序,防止哄抢等情况的出现,而当地警方也派了3位民警到安置点进行秩序维护。